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現代化智能工業(yè)生產,武漢知名鹵鴨品牌用上紅外熱成像儀

金庸《射雕英雄傳》寫黃蓉為洪七公燒菜,以武功絕學“蘭花拂穴手”加持,做成“二十四橋明月夜”,俘獲洪七公芳心。


在21世紀現代化的智能工廠,怎能不用上現代高科技!


聽說“沒有一只鴨子能夠活著走出武漢。”武漢鹵鴨子都用上高科技——紅外熱成像儀了!


▲煮熟的鴨子,新鮮出爐~

(在紅外熱像圖上,你可以找到溫度最高的鴨子嗎?)


1.武漢知名鹵鴨品牌,用上紅外熱成像儀


工欲善其事,必先利其器。


武漢某知名制鴨品牌,每年生產銷售數千噸鴨類產品,在其工業(yè)自動化鹵制鴨子的生產環(huán)節(jié),使用高德智感紅外熱成像儀,直觀、清晰了解鹵制全程的“火候”,檢測鹵鍋內空間是否受熱均勻,是否溫度達到相關標準等問題。



2.鹵制鴨子的過程中,為什么要控溫?


當一筐筐冰凍的鴨子,經過解凍、鹵制、包裝等工藝,最終成為噴香的鹵鴨,整個生產過程全部需要按照嚴格的執(zhí)行步驟和操作規(guī)范進行,精確了解和控制溫度,是鹵制熟食品的關鍵要素之一。


鹵鴨子本就是技術活,大批量、大鍋全天候鹵制,需要標準化的鹵制工序,讓溫度精細化、數據化可控。做好“控溫”,既可保證在鹵鍋內的百只鴨子都已煮熟,又可保證鹵鴨口感不老不柴,更加入味,鎖住鹵鴨的口感和營養(yǎng)。


3.紅外熱成像儀如何監(jiān)控溫度?


▲高溫熬煮過程中的鹵鴨子,太可了~


對鹵鍋內進行溫度分析,主要用于檢測整個鹵鍋內的溫度分布,溫度是否達標,溫度達標熬煮時長等情況。


利用高德智感紅外熱成像儀,相當于給鹵制過程增加了生產助手和輔助監(jiān)督者。可直觀、清晰、安全地獲取在高溫熬煮時,鹵鍋內鹵水和鴨肉的熱像圖,并了解鹵鍋內溫度分布情況。避免鹵鍋內部分鴨子因受熱不均或溫度不夠,造成鴨肉太生或過老,鹵料不夠入味等等情況發(fā)生。


▲加入鹵料,此時中心溫88.3℃




▲倒入鴨子,鹵鍋內溫度越來越高


用紅外熱成像儀監(jiān)測,判斷鹵水沸騰的標準以鹵水溫度出現95℃及以上為準。


▲高德智感紅外熱成像儀,用于工業(yè)封裝檢測


鹵鴨鹵制完成后,需封裝發(fā)往全國。紅外熱成像同樣可以用于檢測鹵鴨的包裝密封性、包裝盒外觀缺損檢測,確保品質安全。事實上,紅外熱像儀逐漸被應用于越來越多的民生行業(yè),涉及吃、穿、住、行的各種工業(yè)制造領域,助力工業(yè)生產過程自動化、數字化、智能化。



現代化智能工業(yè)生產,讓美食缺少了些“煙火氣”,但卻讓美食傳遞至全球,治愈每一名吃貨的心靈。

作為一名合格的吃貨,支持讓食品批量生產更安全、更便利、口感更好的高科技產品。

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