參考應(yīng)用案例

知名餐飲連鎖企業(yè)

在德圖儀器食品安全決方案的幫助下，多家全球知名餐飲連鎖企業(yè)有效抵御各環(huán)節(jié)所面臨的痛點、尤其是解決了專業(yè)的質(zhì)量合規(guī)和食品安全問題。

我們的客戶專注于實現(xiàn)盈利和持續(xù)增長，他們需要能為這一愿景提供支持的餐飲質(zhì)量安全管理企業(yè)。同時，這些客戶還需要高性能的實時分析。

為此，德圖在跟客戶合作過程中，針對以下各挑戰(zhàn)環(huán)節(jié)，做出相應(yīng)且有效的解決方案。

哪些環(huán)節(jié)需要進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控？

客戶挑戰(zhàn)（進(jìn)貨接收）

從此環(huán)節(jié)開始，餐飲經(jīng)營者需要承擔(dān)食品安全的責(zé)任。生鮮食品和冷凍食品必須遵守有關(guān)法規(guī)規(guī)定，因此這些產(chǎn)品在接收時值得特別注意。

解決方案

testo 104-IR 紅外/接觸式二合一測溫儀

? 紅外/接觸式二合一測溫儀，堅固耐用的折疊探頭

? 2 點激光瞄準(zhǔn)，10:1 光學(xué)分辨率準(zhǔn)確標(biāo)識測量區(qū)域，允許無差錯測量

? 符合HACCP 和EN 13485 標(biāo)準(zhǔn)

客戶挑戰(zhàn)（倉儲物流）

干品

干品應(yīng)儲存在密閉的容器中，放在干燥，陰涼，通風(fēng)良好，且清潔的環(huán)境中。濕度是一個重要參數(shù)，因為過高的相對濕度有利于霉菌的生長，對食品的保質(zhì)期產(chǎn)生不利影響。

易腐品

易腐品應(yīng)按照指定的溫度，儲存在冰箱或冷藏室。

解決方案

適用于溫度和濕度實時監(jiān)測的Wi-Fi型記錄儀

testo Saveris 2-H1

? 無需任何軟件即可實現(xiàn)靈活的數(shù)據(jù)訪問

? 自動Wi-Fi數(shù)據(jù)傳輸，雙重存儲確保數(shù)據(jù)安全

? 一旦超出限值立即通過短信(高級版)、電子郵件、APP進(jìn)行推送

客戶挑戰(zhàn)（食品加工）

食品加工過程中安全和質(zhì)量也是至關(guān)重要的。最重要的測量參數(shù)是溫度。并不僅僅是測量食物里的溫度（中心溫度），而且還要測量烤箱內(nèi)的溫度（環(huán)境溫度）。食用油品質(zhì)的測量也可降低加工過程中的成本。

解決方案

食用油品質(zhì)快速檢測testo 270食用油品質(zhì)檢測儀

testo 270 食用油品質(zhì)檢測儀簡單，快速，準(zhǔn)確評估食用油品質(zhì)。testo 270 測量食用油中極性組分（TPM），并以百分比表示測量結(jié)果。

為什么要檢測極性組分？

? 極性組分是評估食用油煎炸過程中是否變質(zhì)的最具針對性指標(biāo)

? 確保產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)

? 確保煎炸產(chǎn)品品質(zhì)與安全

? 確保食品煎炸口味

客戶挑戰(zhàn)（餐飲服務(wù)）

這是非常關(guān)鍵的時刻。菜品已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，溫度和品質(zhì)都恰到好處。現(xiàn)在要通過冷展柜、熱展柜給客人上菜了。為了確保此時的溫度也沒有任何問題，需要采用合適的測量技術(shù)。

解決方案

迷你溫度記錄儀174 T

? 可以存儲16,000 個溫度讀數(shù)，電池大約可使用500 天。

? 符合HACCP要求，并通過EN 12830 認(rèn)證。

? 數(shù)據(jù)分析：有三個軟件版本可以選擇，其中基本版軟件可以免費下載。

業(yè)務(wù)成果

改進(jìn)供應(yīng)鏈管理

更快地應(yīng)對市場需求

進(jìn)行擴(kuò)展以滿足不斷發(fā)展的業(yè)務(wù)需求

我們之所以選擇德圖儀器，是因為德圖儀器擁有廣泛的行業(yè)解決方案+產(chǎn)品定制以及產(chǎn)品技術(shù)是同類產(chǎn)品中最好的。

——全球某知名連鎖企業(yè)質(zhì)量安全總監(jiān)

德圖儀器國際貿(mào)易（上海）有限公司

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