一、食品安全檢測產業概述
1、食品安全檢測的定義及分類
食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。按照檢測方法，國內食品安全檢測可以分為法定檢測和快速檢測兩大類，法定檢測通常在實驗室進行，其檢測流程更為繁雜，檢測時間長，所用設備體積龐大，但檢測結果更為詳細、精確；而快速檢測具有操作簡便、檢測速度快、檢測時間短、反應靈敏等優勢。
2、食品安全檢測技術的發展
從古代的防腐技術到現代的生物技術，食品檢測技術經歷了漫長的發展過程。古時，人們發現了腌制、晾干、熏制等方法可以有效地延長食品的保存時間，但這些方法只能減緩食品腐敗的速度，無法解決食品污染的問題。在20世紀，食品檢測技術得到了極大的發展。隨著化學分析技術和生物技術的發展，食品檢測技術也得到了提高。現代食品檢測技術包括物理/化學檢測、微生物檢測、分子生物學檢測等多種方法，可以快速、準確地檢測食品中的污染物。
二、食品安全檢測行業發展相關政策
近年來市場監管總局、科技部、國家衛健委等相關部門陸續出臺了有關食品安全管理的細化政策，對食品安全檢驗管理體系的重視程度日益加強，食品檢測的需求彈性不斷釋放。隨著政府監管的強化，政府監管需求和企業自檢需求的增長帶動了食品檢測機構檢測服務需求的快速增長。
三、食品安全檢測行業產業鏈
1、食品安全檢測行業產業鏈示意圖
食品安全檢測產業鏈上游包括設備和試劑供應行業和下游檢測產品需求市場。食品安全檢測試劑和儀器是食品安全檢測過程中的必備裝備，因此試劑和儀器共同組成食品安全檢測系統。食品安全檢測產品的消費需求主要來自食藥監局等政府監管部門、食品生產加工企業、農業種養殖企業，以及商店和超市等零售平臺、網絡消費平臺和個人消費者等新興檢測需求主體。
2、食品安全檢測行業上游產業分析
我國食品檢測試劑的生產以常規法檢為主，近年來在政策和市場驅動下快檢滲透率開始提升，相應的快檢試劑盒產量也快速增長，2021年我國食品安全快速檢測試劑盒產量約為1.12億盒。受于下游需求拉動以及上游產業的穩定發展，未來食品安全檢測行業發展仍有較大提升空間。
四、食品安全檢測行業現狀分析
1、食品安全檢測行業市場規模
我國食品安全檢測行業的發展一直較為穩健。自2018年以來食品安全檢測市場規模增長率穩定在20%出頭，2021年全國食品安全監測市場規模達到216億元。根據預測，2022年我國食品安全檢測的增速也將保持在20%左右，市場規模有望達到262億元。
2、食品安全檢測行業細分市場-食品快速檢測
隨著食品安全檢測各類新興需求的增長，食品快速檢測得到較快發展。與歐美國家相比，我國食品安全快速檢測行業起步晚，產業化發展相對滯后，行業集中度較低、行業廠商規模小。近年來，隨著食品安全法等法規的頒布，行業進入者逐步增多。2021年我國食品快速檢測行業市場規模為73億元，預計2022年達到92億元。
五、食品安全檢測行業競爭格局
1、食品安全檢測行業機構數量
我國食品安全檢測機構在2021年出現數量突增，增速達到59.13%。2022年食品檢測相關機構高達6808家，同比增長20.69%，與2015年相比增加3455家，在7年間實現翻番。
2、食品安全檢測行業重點企業情況
易瑞生物是國內食品安全領域首家A股上市公司，為國內食品安全快速檢測領域的領先企業之一。2022年易瑞生物實現營業收入6.87億元，較上年同期增長14.95%；食品安全快速檢測業務實現收入1.85億元，較上年同期增加1.32%。除易瑞生物外，我國食品安全領域存在其他新三板掛牌公司，但公司體量和業務規模均比較小。
六、食品安全檢測行業未來發展趨勢
1、家庭用食品安全快速檢測市場前景廣闊
隨著社會經濟的發展和人民生活水平不斷提高，民眾健康理念逐步轉變，自我保護意識增強，食品安全問題成為消費者最為關心的問題之一。而當前食品安全的主要用戶仍集中在政府監管部門、食品加工企業及第三方檢測機構等，和食品安全最相關的消費者市場尚未打開。但近兩年呼吸道傳染病在全球范圍的影響，提升了民眾對于快檢技術的認知度，隨著適合消費者使用的食品安全快速檢測產品逐漸研發并向市場推廣，相關快速檢測產品將逐漸走進人民的生活，未來家庭用食品安全快速檢測市場前景廣闊，將成為保障終端食品安全的重要手段。
2、國家戰略助推監管體系完善、行業標準化提升驅動行業市場規模增長
據國家市場監督管理總局統計數據顯示，2020年全國全年食品檢驗量達到4.9批次/千人，超額完成“十三五”國家食品安全規劃提出的食品檢驗量達到4批次/千人的目標。2021年作為“十四五”規劃開局之年，《“十四五”市場監管現代化規劃》要求，深化食品安全抽檢制度改革，推進“你點我檢”“你送我檢”常態化，穩步實現農產品和食品抽檢量每年5批次/千人目標，其中養殖環節抽檢量每年2批次/千人。各省份響應市場監管現代化相關目標，將在原有成果上繼續提升千人食品檢驗量，如廣東、江蘇等省份相關規劃中預計將該指標提升至6.5批次/千人、7批次/千人。隨著相關指標的落地實施，行業檢測需求整體提升，有望長期驅動食品安全檢測行業市場規模增長。
