用于對人體攝入酒精與否以及攝入多少程度酒精的儀器，被稱為酒精檢測儀。當交通jing察進行執法時，其能夠作為檢測工具來對飲酒司機飲酒多少進行檢測，也能夠用于其他場合來對人體呼出氣體中的酒精含量進行檢測，使人員傷亡和財產的重大損失得以避免，例如用于禁止酒后上崗的一些高危領域與企業。
酒精檢測儀的類型
酒精檢測儀，也就是能夠對氣體中酒精含量進行檢測的設備包括比色型、氣體色譜分析型、、紅外線型、半導體型以及燃料電池型（電化學）五種基本類型。然而因為酒精檢測儀的價格以及使用便利性的因素，半導體型以及燃料電池型（電化學型）為酒精檢測儀的兩種常用類型。
當今世界上均在進行普遍究的環保型能源為燃料電池。其能夠直接將可燃氣體轉變成電能，而卻不使污染產生。燃料電池的一個分支包括酒精傳感器。貴金屬白金被用來作為燃料電池酒精傳感器的電極的材質，將特種催化劑在燃燒室內充滿充分燃燒進入燃燒室內的酒精使其轉變為電能，也就是使得電壓在兩個電極上產生，電能在外接負載上被消耗。進入燃燒室內氣體的酒精濃度與該電壓成正相關。
相較于半導體型，燃料電池型呼氣酒精測試儀的優點相當多，其具有良好的抗干擾性，較高的精度以及較好的穩定性。然而因為燃料電池酒精傳感器對于結構的要求十分常精密，具有非常大的制造難度。能夠進行生產的國家僅僅只有美國、英國、德國等少數幾個國家，再加上較高的材料成本，所以具有十分高昂的價格，大概幾十倍于半導體酒精傳感器。
