用來對包含脂肪、蛋白質、非脂乳固體、乳糖、密度、含水率、冰點等生鮮乳和液態乳的多種成分含量進行快速檢測的儀器，被稱為牛奶成分分析儀。在世界上應用比較普遍，可靠性和穩定性被廣泛認可的超聲波測量技術為其所采用，不需要，可以十分簡便地進行操作。
牛奶成分分析儀的理化指標
經濟型乳品成份分析儀能夠對自由脂肪酸、檸檬酸、密度、蔗糖、電導率、酸度、總糖、尿素、酪蛋白、冰點、蛋白質、乳糖、總固體含量、非脂乳固體、原料奶及各種乳制品中的脂肪（FatA和FatB,能夠對來自動物脂肪和非動物脂肪進行檢測）等組份進行檢測，與此同時能夠控制樣品的溫度。牛奶成分分析儀的檢測速度少于半分鐘。
牛奶成分分析儀的儀器特點
1.傅立葉變換紅外技術為牛奶成分分析儀所使用，出色的標度可移植性為其所具備。
2.利用計算機和調制解調器使遠程維護和診斷得以實現的的可選配置為牛奶成分分析儀所具備。
3.牛奶成分分析儀模塊化結構，具有非常低廉的使用費用，維護起來相當容易，并且可靠性更加高。
4.不限數量的產品文件
5.寬光譜為牛奶成分分析儀所應用。
6.就算是復雜的乳制品，也可以檢測的快速而jing準。
7.針對如冰激凌混合物和乳清濃縮液高粘度產品專門設計。
8.牛奶成分分析儀能夠對冷凍樣品進行分析，對低粘度樣品不需要預熱。
9.自動清洗和校正控制
牛奶成分分析儀的技術參數
牛奶成分分析儀能夠對下列產品中的很多指標（脂肪，蛋白，糖等）進行檢測：乳清，乳清蛋bai粉，冰激凌，酸奶， 發酵奶 ，甜牛奶，牛奶 ，奶油， 加糖濃縮奶， 濃奶， 奶昔。
